卤牛肉的家常做法简单(卤牛肉的家常做法简单窍门)

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本文目录

1. 鸭四件烧黄豆做法
2. 黄豆炖鸭四件做法
3. 黄豆炒鸭子做法湖南怀化

鸭四件烧黄豆做法

食材明细

鸭四件500克、豆鸭大全黄豆100克 、做法姜 、家常葱、黄豆干辣椒 、常黄菜八角、豆鸭大全桂皮 、做法香叶、家常豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精各适量。

做法

?1
、黄豆提前一晚在清水中充分泡发
。

2
 、将鸭四件斩成块。

3 、放入锅中，加葱结 、姜片 、香叶、红花椒煮两分钟。

4 、煮好的鸭四仲冲去浮沫
，沥干水份备用。

5、准备辅料 ：姜切片、干辣椒切段 、八角2个 、桂皮2片
 、香叶4片 、香辣酱一勺。

6、锅内热油
 ，下姜片小火炒香。

7、下鸭四件小火煸炒至微黄
，再下步骤5中的辅料炒香。

8、再加豆瓣酱，适量生抽 
、老抽炒入味上色。

9、将鸭四件、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

10、最后调入少许盐和鸡精即可。

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块，清洗干净后控干水分，黄姜去皮拍扁剁碎。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉
，搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒，小米辣切成小圈备用。

3.锅里加入适量的清水
，烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ，煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ，捞出控干水分备用 ，黄豆汤不要倒掉，留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油，放入配料小火煸出香味。

6.接着把鸭肉倒下来，转大火翻炒。

7.然后倒入准备好的黄豆 ，大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤，水量刚好没过食材 ，加入一勺料酒 、一勺生抽 、一勺蚝油和4g食盐，搅拌均匀后转小火焖25分钟。

9.时间到后转大火收汁 ，出锅装盘 。

10.成品菜。

总结：

1 
、把鸭肉腌制好焯水控干备用。

2、黄豆煮熟捞出控干备用。

3
、准备好所有配料 。

4、煸香配料，大火炒香鸭肉和黄豆 。

5、加入黄豆汤，放入料酒 、生抽 、蚝油和食盐调味，转小火焖25分钟 。

6、大火收汁即可。

注意事项

tips1：黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟 。

tips2 ：加入黄豆汤菜品味道更加鲜美 。

黄豆炒鸭子做法湖南怀化

首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。

取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制。

关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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